Λεξικό .. Κουερσετίνη (Quercetin)

Η Κουερσετίνη (3,5,7,3',4'-πενταυδροξυφλαβόνη)  είναι ένα βιοφλαβονοειδές (φλαβονόλη) διαδεδομένο στο φυτικό βασίλειο. Υπάρχει σε αφθονία στο κόκκινο κρασί, τα κρεμμύδια γκρέϊπ φρουτ, μήλα, μαύρο τσάι και σε μικρότερες ποσότητες στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Η κουερσετίνη ασκεί μια αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη  δραστηριότητα  και προλαμβάνει τον καρκίνο. Η κουερσετίνη αναστέλλει την ανάπτυξη ορισμένων κακοήθων κυττάρων in vitro, της ισταμίνης και των κινασών που εξαρτώνται από την κυκλίνη επιδεικνύοντας μοναδικές αντικαρκινικές ιδιότητες
Η κουερσετίνη  είναι μια φυσική ουσία  που μπλοκάρει ουσίες που συμμετέχουν στις αλλεργίες και είναι ικανή να δράσει ως αναστολέας της έκκρισης των μαστοκυττάρων, ελαττώνοντας την απελευθέρωση τρυπτάσης, MCP-1 και της IL-6  και να ελαττώσει τη τη βιολογική δράση της δεκαρβοξυλάσης της ιστιδίνης του  mRNA από λίγες γραμμές μαστοκυττάρων. Η Κουερσετίνη είναι ασφαλής φυσική ουσία που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύρια θεραπεία κατά της αλλεργίας και σε συνδυασμό με τα λοιπά αντιαλλεργικά φάρμακα [1].

Η Κουερσετίνη δρα ως ισχυρό πολυφαινολικό αντιοξειδωτικό και τροποποιητικό του ανοσοποιητικού συστήματος. Πολλές από τις ανοσοϋποστηρικτικές ιδιότητες ενισχύονται από τη συνεργική δράση της με τη βιταμίνη C.

Η Κουερσετίνη ασκεί ισχυρή δράση στο δέρμα και το βλεννογόνο της γαστρεντερικής οδού. Βάσει των δεδομένων που υπάρχουν το εκχύλισμα κρεμμυδιού και η κουερσετίνη ασκούν ουλοπροστατευτικό αποτέλεσμα στο δέρμα μέσω της αύξησης της βιολογικής έκφρασης της ΜΜΡ-1, πράγμα που σημαίνει ότι αυτός ο παράγοντας  είναι ένα υποσχόμενο υλικό που θα περιορίζει τη δημιουργία ουλών [2].

1. Shaik YB, Castellani ML, Perrella A, Conti F, Salini V, Tete S, Madhappan B, Vecchiet J, De Lutiis MA, Caraffa A, Cerulli G. Role of quercetin (a natural herbal compound) in allergy and inflammation. J Biol Regul Homeost Agents. 2006 Jul-Dec;20(3-4):47-52.
2. Cho JW, Cho SY, Lee SR, Lee KS. Onion extract and quercetin induce matrix metalloproteinase-1 in vitro and in vivo. Int J Mol Med. 2010 Mar;25(3):347-52.